lunes, 3 de marzo de 2014

Bon profit: Olleta a mi manera


Ingredientes:

-Un puñado de garbanzos, dos puñados de judías blancas, un puñado de lentejas.
-Dos puñados de arroz.
-Dos hojas de cardo.
-Una mata de acelgas.
-Una zanahoria.
-Una cebolla.
-Tres / cuatro patatas medianas.
-Una cabeza de ajos.
-Tres manitas de cerdo partidas.
-Un chorizo.
-Un blanquito.
-Una morcilla seca.
-Un trozo de tocino salado.
-Un poco de pan.
-Una hoja de laurel.
-Orégano.
-Aceite de oliva, sal, colorante, agua.

Las legumbres se ponen en remojo el día antes.
Se echan las legumbres, las hojas de cardo, las manitas, el chorizo, el tocino y el blanquito cortado a trozos en agua en la olla para que comiencen a hervir, con el colorante, la sal, el laurel y un poco de orégano; mientras hierve, sofreímos el pan, que machacamos en el mortero e incorporamos, Sofreímos la cabeza de ajos y la echamos entera a la olla. Y por último sofreímos la cebolla cortadita hasta que quede transparente y añadimos también .
Pasados tres cuartos hora / una hora, se le añade las patatas cortadas en trozos, igual que la zanahoria y la morcilla entera, para que no se rompa. 
A la media hora se le añade las acelgas y el arroz y se deja veinte minutos más en el fuego. 

Y a comer.